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“食物相克”會致死嗎?
2013-02-25 17:58:33 來源:中國時訊網

“食物相克”會致死嗎?
  導讀:春節期間,團圓相聚的宴席必不可少,“食物相克”的說法,再次引起人們關注。究竟食物相克的說法是否屬實呢?
  在一些門戶網站上,涉及“食物相克”內容的文章、視頻時?梢;在當當網、卓越網等購物網站上,有關食物相克的書籍總共有百余種,均打著營養師的旗號。
  “食物相克”現象在生活中普遍存在嗎?有沒有科學依據?不同食物搭配“不當”是否會影響營養吸收甚至導致中毒、死亡?人民日報“求證”欄目記者為此采訪多位營養學、醫學專家。
  “食物相克”會致死嗎?
  【回應】 沒有臨床報告,早在1935年就被人群試驗否定
  田螺和蠶豆同食會腸絞痛、兔肉和芹菜同食會脫水……“食物相克”的說法,引發一部分人對飲食的擔憂。這種說法從何而來?
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  中國營養家學會名譽會長葛可佑說,“食物相克”的傳說由來已久,但僅是傳說,未見科學證據。
  中國中醫科學院西苑醫院主任醫師徐鳳芹介紹,“食物相克”論在中國民間流傳頗廣,早在1935年,南京就有民間傳說香蕉和芋頭混吃導致食物相克而中毒。這一年,營養學界泰斗、南京大學教授鄭集決定通過試驗來驗證“食物相克”導致疾病的說法。他搜集了民間傳說中的184對相克食物,從中選擇人們日常生活中同食機會較多的香蕉與芋頭,花生與黃瓜,蔥與蜜,烘青豆與飴糖,鱉與馬齒莧,蟹與杮,蟹與石榴,蟹與五加皮酒,蟹與荊芥,鯽魚與荊芥,鯽魚與甘草,牛肉與粟,及皮蛋與糖等14組食物,讓動物和人試吃,在食后的24小時內,所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數等都正常,“食物相克”導致中毒的論調被推翻。2008年蘭州大學與哈爾濱醫科大學也做了類似試驗,受試者并無明顯不良反應。

Tags: 責任編輯: 黃種人
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